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面粉機械加工成品質量判斷依據
日期：2023-09-28 14:11:02 點擊：次
面粉機械加工成品質量直接關系到廠家的收益，因此在日產生產中，工作人員需要學會判斷加工成品質量，從而根據生產情況可以調整，提高成品質量，但是面粉機械加工成品質量判斷依據有哪些呢？
1、根據研磨物料溫升評估：經過多次測量，我們認為一皮入磨小麥的溫度和室溫接近(差異在1℃以內，不超過2℃)，一般物料經過面粉加工設備一道研磨時，溫度上升2—5℃(一皮到二皮上升1℃左右)。溫升6℃以上時，要考慮磨輥技術參數是否達到要求，而溫升增加8℃以上時必然影響面粉質量。
2、根據破損淀粉評估：一般情況下，對不同類型的小麥進行加工時，破損淀粉應相對穩定。經過多次測量，大致認為面條粉破損淀粉大約在26，饅頭粉大約在23。原糧穩定時，上下波動一般在0.5以內。超出時，先考慮原糧變化情況，一般隨著硬質小麥比例增多，破損淀粉增加。
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